食品衛生安全與營養學概論

📝 歷屆考古題

• 115年 統測 第1題
  有關臺灣食品工業常見的食品驗證或標章(英文簡稱)，下列何者正確？ ①臺灣優良農產品標章(CAS) ②食品安全管制系統／危害分析重要管制點系統(HACCP) ③保健食品標章(HF) ④農產品產銷履歷(G…
  查看 AI 詳解 →
• 115年 統測 第2題
  有關清真(Halal)認證的敘述，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 115年 統測 第3題
  有關學生在實習場所進行食品加工操作應注意事項，下列何者正確？ ①面臨油鍋起火時，可以就近取水澆滅 ②進入實習場所前，必須接受安全衛生教育訓練 ③了解常發生的危害，如夾、捲、切(傷)、滑倒、燙傷等 ④滅…
  查看 AI 詳解 →
• 115年 統測 第9題
  有關包裝食品營養標示的敘述，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 115年 統測 第11題
  有關咖啡豆烘焙程度，依其時間由長至短順序排列，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 115年 統測 第12題
  食品研發過程中，感官品評主要用來提供下列何種品質資訊？
  查看 AI 詳解 →
• 114年 統測 第1題
  有關食品中營養素組成分的敘述，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 114年 統測 第2題
  下列何者是市售包裝食品須於其營養標示中呈現之項目？ ①糖 ②防腐劑 ③反式脂肪 ④熱量
  查看 AI 詳解 →
• 114年 統測 第3題
  有關維生素在人體生理功能的敘述，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 114年 統測 第30題
  有關勞工之勞動三權的敘述，下列何者正確？ ①勞動三權包括團結權、選舉權及協商權 ②勞工能有自願建立或參加工會之權利 ③以怠工、圍堵等團體行動對資方施壓屬於協商權 ④當與僱主產生爭議時，勞工可集體罷工爭…
  查看 AI 詳解 →
• 113年 統測 第1題
  有關食品加工品質管理的認證、法規，下列敘述何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →
• 113年 統測 第19題
  有關油炸過程中，脂肪酸氧化速率的比較，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 113年 統測 第44題
  有關醣類的生理功能，下列敘述何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 112年 統測 第5題
  下列何者屬於水溶性維生素？ ①維生素 A ②維生素 B ③維生素 C ④維生素 D
  查看 AI 詳解 →
• 112年 統測 第23題
  有關食品相關標章或法規的說明之敘述，下列何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第3題
  下列何種維生素擔任酵素作用的「輔酶」角色？
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第8題
  有關營養素的敘述，下列何者正確？ ①醣類攝取不足，以脂肪酸為主要能量來源時，體內易產生酮體 ②魚、肉、蛋、豆類是蛋白質的主要攝取來源 ③沙拉油中含有的亞麻油酸屬於單元不飽和脂肪酸 ④菸鹼酸、生物素、葉…
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第19題
  依「每日飲食指南」，國人每日飲食建議攝取量及選擇之注意事項，下列何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第34題
  食品工廠中滅火器的使用方法，下列何者正確？
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第35題
  有關危害分析重要管制點(HACCP)的敘述，下列何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →
• 111年 統測 第48題
  有關臺灣地方特色食品之配對，下列何者正確？ ①高雄─豆瓣醬 ②臺中─牛舌餅 ③苗栗─方塊酥 ④雲林─發酵黑蒜頭
  查看 AI 詳解 →
• 109年 統測 第32題
  有關中華民國政府國內自創的標章認證，下列何者正確？ ① HACCP ② GSP ③ TQF ④ ISO
  查看 AI 詳解 →
• 107年 統測 第13題
  有關我國CAS標章的敘述，下列何者正確？ ①中央主管機關為經濟部 ②標章編號的前二碼為產品類別編號 ③中文名稱為中華農業標準 ④英文名稱為Certified Agricultural Standard…
  查看 AI 詳解 →
• 106年 統測 第1題
  我國現行食品認證制度及中央主管機關的配對，下列何者正確？ ① CAS─農業委員會 ②CNS ─ 經濟部工業局 ③ TQF─經濟部商業司 ④HACCP ─ 衛生福利部食品藥物管理署
  查看 AI 詳解 →
• 105年 統測 第1題
  下列有關食品加工場所及其衛生相關知識的敘述，何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →
• 105年 統測 第7題
  下列有關食品工廠的機器安全規則的敘述，何者錯誤？
  查看 AI 詳解 →